Почему горчат кабачки?
Кабачки принадлежат к семейству тыквенных культур, для которых характерно образование горьких веществ – кукурбитацинов. Эти соединения являются защитной реакцией растений на неблагоприятные условия окружающей среды. Генетически заложенная способность накапливать кукурбитацины передаётся из поколения в...
